Recettes illustrées

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Recette non illustrée - Recette illustrée

Succès

Succès
  • Pour : 2 fonds
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Succès :

  • 250 g de tant pour tant
  • 65 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 65 g de lait
  • 8 blancs d'oeufs
  • 100 g de sucre en poudre

Phases techniques pour Succès :

Succès - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Succès - 2
2

Mélanger la farine et le tant pour tant.

Succès - 3
3

Monter les blancs d'œufs en neige et les meringuer avec le sucre en poudre.

Succès - 4
4

Ajouter les jaunes d'œufs et le lait au mélange tant pour tant + farine.

Succès - 5
5

Incorporer délicatement à l'écumoir la meringue...

Succès - 6
6

...sans trop travailler l'appareil.

Succès - 7
7

Dressage : Tracer un cercle de diamètre voulu sur un papier sulfurisé. Le retourner et le positionner sur une plaque à pâtisserie.

Succès - 8
8

Remplir la poche à douille d'appareil à succès.

Succès - 9
9

Dresser en spirale sur la feuille de papier sulfurisé préalablement graissée.

Succès - 10
10

Enfourner à four doux, 170/180°C...

Succès - 11
11

...jusqu'à ce que le biscuit prenne une jolie couleur dorée.

Succès - 12
12

Au terme de la cuisson, laisser refroidir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bassine pâtissière Ø 30 cmBassine pâtissière Ø 30 cm 19.10 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 9.80 Euro
Aérosol à graisseAérosol à graisse 10.09 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.10 Euro
Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C)Spatule type maryse (35 cm) (R 110°C) 5.30 Euro
Corne racle-tout blancheCorne racle-tout blanche 1.00 Euro
Douilles choix du pâtissier (x 24)Douilles choix du pâtissier (x 24) 50.00 Euro
Papier sulfurisé en rouleau BakewellPapier sulfurisé en rouleau Bakewell 28.70 Euro