Tarte aux champignons

Préparer tous les ingrédients.

Nettoyer les champignons.

Les rincer à grande eau. Égoutter.

Faire suer une échalote émincée dans le beurre chaud.

Ajouter les champignons bien égouttés.

Les saisir à feu vif pendant quelques minutes, baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Couper les tomates sêchées en lanières.

Abaisser la pâte brisée au rouleau à pâtisserie. Foncer un cercle à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.

Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé et couvrir de noyaux de cuisson en céramique en prévision d'une cuisson à blanc.

Enfourner à four chaud, 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fond de pâte soit doré.

Lorsque les champignons sont rissolés, ajouter la ciboulette ciselée et assaisonner de sel et de poivre.

Dans un petit saladier, battre au fouet la crème fraîche et les œufs entiers.

Ajouter les cerneaux de noix concassés. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

Lorsque le fond de tarte est cuit...

...le sortir du four et retirer les noyaux de cuisson (attention à ne pas vous brûler) et la feuille de papier sulfurisé.

Disposer les champignons sur le fond de pâte précuit. Ajouter les lanières de tomates confites.

Napper la surface de l'appareil fait de crème et d'œuf. Parsemer la surface de la tarte de morceaux de comté.

Enfourner à four chaud pendant 15 à 20 minutes...

...jusqu'à ce que la surface de la tarte soit dorée.

Au terme de la cuisson, retirer le cercle en inox. Déguster.