Tarte aux figues

Abaisser la pâte feuilletée.

Foncer un cercle à tarte de diamètre Ø 26 ou 28 cm.

Piquer la pâte feuiletée avec une fourchette. Disposer sur le dessus de la pâte une feuille de papier sulfurisé...

...et recouvrir de noyaux de cuisson en céramique.

Cuire à blanc le fond de pâte feuilletée.

Dans un cul de poule, rassembler le poudre d'amande, le sucre glace et le beurre pommade. Mélanger au fouet.

Ajouter l'œuf et un trait de rhum (facultatif).

Bien mélanger...

...jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Une fois le fond de pâte précuit, retirer les noyaux de cuisson.

Napper le fond de la pâte avec la totalité de la crème d'amandes.

Disposer sur la crème les figues entaillées d'une croix.

Napper chaque figue d'un filet de miel.

Enfourner à four chaud, 180°C pendant 25 minutes environ.

Au terme de la cuisson, laisser refroidir.

Au moment de servir, retirer le cerle à tarte et saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez servir cette tarte tiède et l'accompagner d'un sorbet aux figues ou d'une glace vanille.