Recettes illustrées

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.
Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact
Version imprimable Poulet
Recette non illustrée - Recette illustrée

Sauté de volaille aux poireaux


envoyée par Romain Jean-Jacques
Sauté de volaille aux poireaux
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Sauté de volaille aux poireaux :

  • 600 g d'escalope de volaille
  • 4 petits poireaux
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cube de volaille
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
  • 3 cuil. à soupe de sauce de soja
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Sauté de volaille aux poireaux :

Sauté de volaille aux poireaux - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Sauté de volaille aux poireaux - 2
2

Délayer la maïzena avec la sauce soja.

Sauté de volaille aux poireaux - 3
3

Ajouter le miel, le gingembre, le poivre et l'ail haché.

Sauté de volaille aux poireaux - 4
4

Ajouter la viande coupée en lanières...

Sauté de volaille aux poireaux - 5
5

...et laisser mariner 30 minutes.

Sauté de volaille aux poireaux - 6
6

Laver les poireaux. Ne laisser que 5 cm de vert. Les débiter en tronçons de 5 cm. Couper ceux-ci en deux.

Sauté de volaille aux poireaux - 7
7

Les faire revenir 5 minutes dans 20 g de beurre.

Sauté de volaille aux poireaux - 8
8

Ajouter la crème fleurette, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Sauté de volaille aux poireaux - 9
9

Laisser cuire jusqu'à ce que les lanières de poireaux soit tendres.

Sauté de volaille aux poireaux - 10
10

Sauter les lanières de volaille égouttées dans une autre poêle avec de l'huile et 10 g de beurre.

Sauté de volaille aux poireaux - 11
11

Remuer pour les dorer uniformément.

Sauté de volaille aux poireaux - 12
12

Les retirer. Verser le bouillon de volaille dilué dans 4 cuil. à soupe d'eau chaude et la marinade au mélange poireaux, crème.

Sauté de volaille aux poireaux - 13
13

Laisser les sucs se dissoudre.

Sauté de volaille aux poireaux - 14
14

Ajouter la viande et laissez mijoter 10 minutes en remuant souvent.

Sauté de volaille aux poireaux - 15
15

Laisser cuire 5 min de plus et servir chaud!

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

MaïzenaMaïzena 2.90 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Cordons-bleus de nos régions - Les MarmitesCordons-bleus de nos régions - Les Marmites 20.00 Euro